异构化乳糖
异构化乳糖是从乳糖转化得到的一种低聚糖,难消化,甜度为砂糖的50%左右,溶解度高,30℃时有65%的溶解度,黏度比砂糖低,耐热、耐酸,不会产生美拉德反应,吸湿性很小,保存性极好,20℃能保存2年以上,有低聚糖共有的生理保健功能,广泛用于各种保健食品及其他食品中。
异构化乳糖分为固体和液体两种形式,异构化乳糖液是无色至深黄色的透明液体,甜度低,热量低,含量在50%以上。异构化乳糖粉,为白色结晶,含量在97%以上,易溶于水、具有良好的耐热和耐酸性能、安全性高、使用方便。它是一种新型功能性双糖,也是一种有特殊保健功能的寡糖。异构化乳糖是一种益生元,具有增殖双歧杆菌、改善肠道环境和维持肠道健康的功能。
已发表的科学研究表明,异构化乳糖在人体中,有以下功能:
·抑制大肠杆菌,沙门氏菌的生长[1]
·促进肠道内双歧杆菌和乳酸菌的增殖[2]
·缓解并治疗便秘[3]
·抑制腐败细菌的生长,阻碍有害毒素的产生[4]
原料信息:
原料功能:
作用机理:
异构化乳糖可以通过多种方式来促进肠道健康,包括:
·通过促进双歧杆菌增殖,酸化肠道环境抑制有害菌的再生[5]
·促进婴儿肠道中双歧杆菌的生长,还可以提高肠道微生物群的代谢活性[6]
安全性:
对于医疗脆弱人群(如老人及婴儿)而言,安全性至关重要。口服毒性试验和大量临床研究已证实了口服异构化乳糖的安全性,未发现研究对象之间有不良反应[7][8]。异构化乳糖一直以来都是安全的。在食品应用和婴儿配方食品方面获得美国FDA GRAS认证。
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